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| Mon avis | ⭐⭐⭐ |
Je vous emmène à la découverte du marché de Digne les Bains. Et le Chef Frédéric Payan m,accompagne pour une balade gourmande, pour déguster les spécialités de la région des Alpes de Haute-Provence.
A la découverte du marché de Digne les Bains, plus beau marché de la région
La petite ville de Digne les Bains, préfecture du département des Alpes de Haute-Provence en région PACA, est située sur la route Napoléon, entre les villes de Gap, Manosque et de Grasse. Et au carrefour des voies de communication entre la Provence et les Alpes du Sud. Par ailleurs, la cité est réputée pour ses sources d’eaux chaudes.
De plus, tous les mercredis et samedis matin, les producteurs de la région se retrouvent au cœur de Digne les Bains. Et ils vendent leur production, sur ce magnifique marché provençal.
La petite histoire du marché de Digne les Bains :
Depuis le Moyen-Age, les producteurs de la région se retrouvent au marché de Digne les Bains. Puis au début du XXe siècle, de nouveaux exposants non alimentaires, vont l’agrandir, avec l’ajout de vêtements, livres et accessoires.
D’ailleurs, c’est l’un des plus grands marchés du département. Car le samedi, il s’étend sur plus de 800 mètres, le long du boulevard Gassendi. C’est aussi un grand et un beau marché convivial, avec de nombreux commerçants qui proposent les produits du territoire, et où l’on parle avec l’accent du Sud.
Visiter et que faire à Digne les Bains
Le Chef Frederic Payan, Ambassadeur du goût des Alpes de Hautes Provence :
Frederic Payan est originaire de Digne les Bains. Ce Chef cuisinier est un amoureux de sa région et des produits du terroir. Et il aime les sublimer dans ses recettes avec entre-autre l’agneau de Sisteron, l’huile d’olive de Haute-Provence, les amandes, la lavande, les herbes aromatiques et les fromages dont le fameux banon.
Après une formation à l’Université Européenne des saveurs et senteurs de Forcalquier, il complétera ses connaissances à l’institut Paul Bocuse. Et disciple d’Auguste Escoffier, il a aussi cuisiné chez le Chef étoilé Jany Gleize.
Aujourd’hui il est président de l’association « Haute-Provence gourmande », mais aussi chroniqueur culinaire et ambassadeur de la ville de Digne les bains !
Et son dernier livre de recettes, vient de paraitre : Cuisine de Haute Provence
Découverte du marché de Digne avec une balade gourmande :
J’ai la chance de partir sur le maché de Digne-les-Bains, guidée par ce grand chef et ambassadeur de la région. Et il nous fait découvrir quelques producteurs locaux. Nous ferons plusieurs haltes afin de connaitre quelques producteurs, amoureux de leur terroir, avec les fromages de chèvres de Banon, des producteurs de fruits et légumes en pleine saison de fraises et d’asperges, une productrice passionnée qui cultive du safran et propose aussi de l’ail des ours, mais aussi les olives de la région ou le miel de lavande.
Ensuite la balade se termine par une petite dégustation et encore merci à Frederic de nous transmettre sa passion.
Road trip et randonnées dans les Alpes de Haute Provence et en Provence :
Venez passer quelques jours dans la région à la découverte de Digne les Bains pour :
- Visiter et que faire à Digne les Bains
- Une rando au sommet du Cheval Blanc,
- Randonner pour le Pic de Couard,
- Une rando sur la Barre des Dourbes,
- Une rando au sommet du Cousson
- Une rando aux Pénitents des Mées
- Une balade pour la passerelle himalayenne de Volonne,
- Une rando autour de la lame de Facibelle
- Une rando dans les gorges de Trévans
- Une rando au lac d’Allos
- Un vol en parapente depuis Digne les Bains
Merci pour la lecture de mon article de blog ! Texte et photos ©COQ Catherine
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